I Åtta dagar med dig möter vi Judinnan Rachel Rubenstein-Goldblatt – en av New Yorks främsta författare till julromaner. Hon älskar alltså julen så mycket att hon lyckats göra karriär på den. Det enda problemet är att hon inte kan vara öppen med det, och måste skriva under pseudonym. Hennes familj får absolut inte veta något, speciellt inte hennes pappa Rabbi Goldstein. 

Under skrivandet av en romantisk Chanukka-roman tappar Rachel plötsligt inspirationen. Då beslutar hon sig för att gå på den beryktade Matzah ball, på Chanukkas åttonde och sista dag. Det finns bara ett litet problem… Hennes gamla ärkefiende Jacob Greenberg kommer vara där.